Как испечь пирожки с хрустящей и блестящей корочкой

Как испечь пирожки с хрустящей и блестящей корочкой   Современная мода на стройную фигуру сильно обесценила выпечку, особенно домашнюю. А зря, ведь что может придать дому большей уютности, чем приятный запах, исходящий от теста, которое готовится в духовке.
Разнообразные булочки, крендельки и пирожки – это отличное дополнение, как к чаю, так и к соленым блюдам. Все зависит от начинки. Поэтому не стоит думать, печь ли пирожки. Нужно только придумать, какие именно вы сделаете сегодня.

У большинства опытных хозяек есть свои рецепты дрожжевого теста. Приготовить его можно на воде или молоке, кефире и минералке. Для сладкой выпечки больше всего подходит молоко в качестве основы для теста. Чтобы приготовить вкусные пирожки нужно всего лишь стакан молока, а также яйцо, 25г дрожжей, около 40г масла (подсолнечного), щепотка соли и 3 ст. л. сахара. Конечно же, не обойтись и без муки, которой понадобится около половины килограмма.

Запомните, молоко для теста должно быть теплым. Остальной процесс зависит от вашего времени и желания. Можно все делать по рецепту, оставляя тесто на указанное в нем время. А можно не давать тесту подходить. Конечно, в первом случае оно будет более воздушным. Если ваше изделие будет с начинкой, то во время ее приготовления тесто как раз может немного подойти.

Для многих любителей выпечки принципиальное значение имеет цвет и состояние корочки. Одни любят мягкую, другие – хрустящую. Чтобы пирожки блестели, их нужно смазывать взбитым желтком. Но не всем яйцом, от этого пирожки могут растрескаться. Смазывать можно перед отправкой в духовку или через некоторое время после этого, если опасаетесь, что желток подгорит. Еще один вариант обработки корочки – смазка сладкой водой. Это поможет сделать изделия матовыми.

Если смешать сахар, воду и желток, то булочки будут матовыми, но достаточно яркими. Даже если пирожки ничем не смазать, корочка всегда будет вкусной. Но некоторые люди особо любят полакомиться хрустящей корочкой свежей выпечки. Чтобы сделать такую, нужно выпекать свои изделия в прогретой духовке, при температуре не менее 200 градусов. Низкие температуры обеспечивают мягкую корочку.

Как же сделать блестящую и одновременно хрустящую корочку на булочках? Все очень просто. Перед тем как ставить выпечку в духовку, булочки нужно смазать яйцом. А после того, как они испекутся, нужно приготовить сладкую воду, смешав одну часть сахара и три части воды. Таким сиропом смазываем готовые изделия. Приятного аппетита!

Написать в портале Удмуртии о том,что волнует сейчас!

Вы можете оставить комментарий, или отправить trackback с Вашего собственного сайта.

Написать комментарий