15 декабря 2012 
admin
Тот, кто никогда не пробовал фаршированных яиц, потерял многое. Хотя, наверное, в наших широтах таких людей мало. Эта закуска хороша не только своим превосходным вкусом, но и быстротой приготовления. Конечно, съедать ее нужно одной из первых, поскольку яйца портятся довольно быстро. Что касается начинки, то тут придумать можно что угодно, стоит лишь подключить фантазию.
Для приготовления таких яиц нужно их отварить до крутости и остудить. Затем скорлупу снимают, разрезают их. Желтки нужно достать и смешать с выбранными вами ингредиентами. Затем все это накладывают обратно в белки и украшают.
Начинка для фаршированных яиц всегда содержит размятый желток, это мы уже поняли. Добавлять к нему можно самые разные ингредиенты, при этом как один, так и много. Например, можно размять с желтком печеночный паштет, плавленый сыр, майонез. Но приведем примеры более сложных рецептов, в которых предусмотрено множество интересных по сочетанию ингредиентов.
1.Варенная тертая свекла, нарезанное мелко филе сельди, майонез и зеленый лучок.
2. Мелко нарезанные приготовленные креветки, немножко горчицы и жирных сливок, зелень.
3. Копченая рыба размятая (например, шпроты), лимонный сок, зеленый лук и майонез.
4. Пюре из жареных шампиньонов с луком (излишек масла нужно слить), зелень.
5. Печень трески размятая и зеленый лук.
6. Зелень, натертый твердый сыр, майонез с кетчупом.
7. Красная икра, лимонный сок, немного сливочного масла.
8. Порезанные готовые креветки, измельченный чеснок, густые сливки или майонез.
9. Измельченный чеснок и тертый сыр (или размятый плавленный).
10. Порезанный консервированный ананас, несколько капель его маринада и тертый сыр.
11. Зелень, майонез, тертый сыр.
12. Лимонный сок, зелень, мякоть авокадо.
13. Измельченные огурец и крабовые палочки, консервированная кукуруза и майонез.
14. Сметана, измельченные маринованные грибы и такой же лук.
15. Зелень и купленная икра мойвы с соусом.
16. Тертая редька, майонез, измельченные оливки и соленые огурцы.
17. Натертая редиска, измельченная вареная куриная грудка.
18. Измельченная копченая колбаса (мясо), картофельное пюре с обжаренным луком.
19. Нарезанные вареные мидии, лимонный сок, зелень.
20. Майонез с маринованным луком и вареными грибами.
21. Кинза и измельченный горький перец. Понятно, что все ингредиенты измельчаем. Кроме того, можно пофантазировать и придумать свой собственный фарш для яиц.
Рубрика: 